雨來菇他不是菇，是一種陸生可食的藍綠藻。

富含鎂、鐵、鈣、維生素A 、β-胡蘿蔔素、維生素B12等營養元素及膳食纖維，亦含藻膽蛋白與藻多醣，鐵質更是同等重量葡萄的32倍，鈣質是牛奶的12倍，可作為素食者營養補給來源。雨來菇的營養素還含有多醣體、類黃酮、吲哚，具抗發炎、抗氧化作用，對健康深具益處，人人都適合食用。

雨來菇學名為(Nostoc Commune)，正式名稱為「葛仙米藻」，36億年前地球上第一個製造氧氣的植物，需要優質水源以及天然無汙染的環境才得以生長。又被稱為草地耳、地皮菜、情人的眼淚，而情人的眼淚是源自於阿美族的浪漫傳說。

野生雨來菇經常在大雨過後的恆春半島山區可發現其蹤影，自然生長環境易沾附泥沙雜質，野生采急需大量時間清洗；人工栽培雨來菇最重要的因素是「水源」，水質已弱酸性跟中信最為適合，不能有氯、石灰質、硫磺，會讓雨來菇生長遲滯甚至於腐壞，因此如果要以自來水種植，需有除氯系統淨化、過濾水質後，才可以進行種植